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郑州盒饭推荐虾米的烹调方法

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郑州盒饭推荐虾米的烹调方法

发布日期:2016-09-13 作者: 点击:

虾米是著名的海味品,虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

郑州盒饭告诉你虾米的功效及营养价值

1、保护心血管:虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳汁:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、增加骨密度:老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

4、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、镇静:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

虾米的保存秘诀

淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。

无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

虾米的选购技巧

没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

虾米的食用方法

1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果,亦可加入到炒饭,炒米粉中。

2.由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。

虾米的烹调方法

虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

虾米做汤、做菜肴的配料均可。

泡发虾米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可。

泡虾米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的搭配宜忌

宜:虾米和豆腐同食,有补钙的作用。

虾米和藕同食,可以养血补血。

虾米和紫甘蓝同食,具有强壮身体、防癌抗病的功效。

忌: 虾米不能与芹菜一同食用,以免伤元气。

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