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郑州订外卖告诉你茄子营养虽丰富 吃不得法易中毒

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郑州订外卖告诉你茄子营养虽丰富 吃不得法易中毒

发布日期:2016-09-14 作者: 点击:

茄子可以说是家常菜必不可少的品种。很多人爱吃茄子。烤茄子、焖茄子、炒茄子样样美味。虽然吃茄子可防高血压和动脉硬化,但是多吃或者吃不得法则会引发食物中毒。现在跟随着郑州订外卖来看看茄子的一些食用禁忌。

茄子营养丰富,吃不得法会中毒

茄子营养丰富,含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中含有一种茄碱的物质,有抗氧化和抑制癌细胞作用,是茄子保健作用的来源之一。但是茄碱对肠胃道有较强刺激作用,过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。对呼吸中枢也有麻醉作用,吃多易中毒。

茄碱不溶于水,烹煮过程都无法去掉。而且,科学研究发现,未全熟的茄子中,茄碱含量比成熟的茄子高。因此,预防茄碱中毒的最好方法,是煮熟再吃,并控制摄入量,烹调时加点醋也能有助于破坏和分解茄碱。

吃茄子不要去皮

吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,有助于促进维生素C的代谢和吸收。

茄子不要和蟹肉一起吃

传统中医中将食物分成寒、凉、温、热等不同的性质,对于虚寒体质的人,寒性食物可能会损伤脾胃,出现腹泻等症状。

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会引起肠胃不适,甚至腹泻。脾胃虚寒的人最好不要一起吃。

少食老茄子

老茄子含有较多的茄碱,尤其是秋后的老茄子,对人体有害,不宜多吃。尽量选食新鲜茄子。

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