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有关郑州外卖浅谈牛排的熟的程度的区别

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有关郑州外卖浅谈牛排的熟的程度的区别

发布日期:2017-09-18 作者:www.hnlhkc.com 点击:


有关郑州外卖浅谈牛排的熟的程度的区别


  牛排虽然是牛肉,但是在我们国家,肉类都是煮熟了才能吃的,这就是我们所说的熟食,但是在国外就不同了,国外的牛排是由不同的熟度的区别的,不同的熟度,它的味道就也是不同的,下面由郑州快餐浅谈牛排的熟的程度的区别,我们一起了解一下吧.

  全生牛排:完全未经烹煮的生牛肉;近生牛排:正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度;一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分.三分熟牛排,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出.五分熟牛排:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡.七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感.全熟牛排:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重.


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